Додаток 13
до норм харчування узакладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку, затверджених ПОСТАНОВОЮ КАБІНЕТУ МІНІСТРІВ УКРАЇНИ від 24 березня 2021 р. № 305
ІНФОРМАЦІЯ
про вміст речовин та готові страви/вироби, які призводять до алергічних реакцій або непереносимості
| Індекс алергену або непереносимої речовини | Розшифровка індексів алергенів або непереносимих речовин |
| Г | глютен або його сліди |
| Л | лактоза |
| {Позицію виключено на підставі Постанови КМ№ 871 від 18.08.2021} | |
| ЗП | злакові продукти |
| РП | ракоподібні продукти |
| Я | яйця |
| Р | риба |
| А | арахіс |
| СБ | соєві боби |
| МП | молочні продукти |
| ГХ | горіхи |
| С | селера |
| ГЦ | гірчиця |
| К | кунжут |
| ЛП | люпін |
| М | молюски |
| __________Примітки: | 1. Інформація про наявність у складі готової страви/виробу алергену або непереносимої речовини обов’язково зазначається в меню відповідним індексом в дужках після назви готової страви/виробу (наприклад, сирники із сметаною (Л, МП), що вказує на наявність у страві лактози та молочних продуктів). 2. Інформація з розшифровкою індексів алергенів або непереносимих речовин розміщується біля меню. |
Додаток 13 із змінами, внесеними згідно з Постановою КМ№ 871 від 18.08.2021}
.png)
